該專業重點學習《烹飪原料知識》《中式烹調技術》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程，烹飪大師、名師任教，實景化、理實一體化教學，學習川菜、魯菜等百款酒店流行菜品，同時學習面塑、果醬畫、冷拼等技術，使學生掌握中餐烹飪的基本理論、基本技能和基本方法，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、 大中型飯店中式烹調等相關工作。
該專業重點學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技藝》等專業課程。在真實的工作場景中，學做一體化教學，重點學習各類糕點、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝。學生能系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，能獨立制作酒店運營的西餐各菜式及主要西點品種，能勝任高星級酒店西餐崗位等工作。
該專業重點學習《前廳服務與管理》《餐飲服務與管理》《客房服務與管理》《酒店服務禮儀》《茶藝》《咖啡制作》《調酒技術》《插花》等相關專業課程，配備了星級規格的各類實景訓練室，理論與實踐相結合，培養具備酒店運營、管理、服務等多方面能力的高素質人才。畢業后，學生可在國內外高星級酒店、度假酒店、會議中心等機構從事運營、管理、服務等工作。
該專業重點學習《中式面點制作技藝》《西點制作技藝》《餐飲成本核算》等專業課程，實施理實一體化教學，與真實場景中的生產實訓相結合，學習蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中華傳統面食及面包、蛋糕、泡芙、餅干等精致西點，使學生掌握市場主流產品制作技術，能勝任各類餐飲企業、星級酒店、烘焙店等面點崗位工作。
該專業重點學習《會計基礎》《經濟法律法規》《會計基本技能》《會計電算化》《企業財務會計》等專業課程，按照“厚基礎、強實踐、重應用、高素質”的專業教學要求，實施“崗課賽證”融通育人。培養學生成為掌握財務基本技能、會計電算化賬務處理等專項技能，具備會計業務處理能力、財務軟件操作能力、信息技術運用能力的高素質應用型人才。
該專業與“藍海集團供應鏈公司”合作，重點學習核心課程《Photoshop圖像處理》《短視頻運營》《網上商店建設與維護》《網絡營銷》《直播運營》等課程，并依托藍海集團在各電商平臺積累的大量粉絲群體和供應鏈公司線上產品，在直播實訓基地，開設直播實訓課程。學生能夠從事平面美工設計、線上客戶服務、電商平臺運營與管理、直播運營、新媒體拍攝與剪輯、文案策劃、電子商務活動策劃與運作等工作。
